烧茄子怎么做最好吃又简单
简单又好吃的烧茄子做法如下： 工具/材料：圆茄子一颗、西红柿两颗、青椒、大蒜、大葱、盐、淀粉、生抽、白糖、蚝油、削皮刀、刀、盆、水、盘子、案板、碗、锅。 1、把圆茄子洗净去皮去蒂，然后切成小块，放在盆中，加入一小勺盐翻拌均匀。 2、把青椒洗净后去蒂去籽，然后用手掰成小块，把大蒜拍碎剁成蒜末、大葱切成葱花备用。 3、把西红柿洗净去蒂切成滚刀块备用。 4、准备一个小碗，碗里加入生抽、白糖、蚝油、少许淀粉和少许清水搅拌均匀，调成料汁。因为西红柿比较酸，所以这里白糖的用量要稍微多一些，成菜才会酸甜适口。 5、等到茄子出水后，把多余的水分倒出，然后撒入适量玉米淀粉，使茄子表面均匀地裹上淀粉。在给茄子裹淀粉之前，提前加入少许盐拌匀，不仅可以使淀粉紧紧地吸附在茄子表面，还能增加茄子的底味。 6、锅里加入适量食用油，油温烧至6到7成热，即油面开始冒烟，把裹上淀粉的茄子块下锅，炸至定型，表面酥脆后捞出控油。捞出茄子后下入青椒块，滑油15秒左右，捞出控油。 7、锅里留少许底油，油热后下入少许葱花炒香，然后把西红柿块下锅翻炒，炒出汤汁。 8、把炸过的茄子和青椒下锅翻炒几下，然后把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒。把汤汁烧至粘稠后加入蒜末，再翻炒几下，闻到蒜香味后即可出锅装盘。
烧茄子怎么做好吃又简单又好吃
好吃的烧茄子的简单做法如下： 工具和材料：菜刀、菜板、盆、勺子、盘子、锅、长茄子、盐、清水、洋葱、蒜、青椒、白糖、生抽。 1、长茄子洗净切滚刀块。 2、装入盆里，加一小勺盐用手抓匀腌制3分钟，这样茄子炒完不会变黑。 3、青椒洗净切块。 4、洋葱，大蒜切末。 5、腌好的茄子用手把汤水攥出去。 6、底油烧热，下洋葱爆香。 7、下茄子翻炒，青椒放进去，加一点点白糖，2勺生抽，翻炒至茄子和青椒断生。 8、把蒜末放进去翻炒均匀关火。 9、装盘。
烧茄子的家常做法
烧茄子的家常做法如下： 主料：茄子（紫皮，长）2根。 辅料：盐3克、红烧酱油2勺、葱少许、大蒜2瓣、胡椒粉3克、辣椒粉3克、菜籽油小半锅。 1、黑皮茄子洗净切滚刀。 2、坐锅烧热后放菜籽油。 3、烧至冒泡后消失，放入茄子中火炸。 4、炸至金黄色捞出控油。 5、锅里留少许底油，放入大蒜，葱，爆香出味，放入炸过的茄子。 6、豆瓣酱、红烧酱油、胡椒粉、淀粉、辣椒粉、少许盐，兑成一碗汁，均匀的沿着圆圈的方式缓缓倒入。 7、稍微翻动锅铲，均匀的让每一块茄子都入味上色。大火收汁就行了。 8、出锅装盘，烧茄子即可制作完成。
家常烧茄子简单做法
家常烧茄子简单做法如下： 用料：茄子一个、蒜2瓣、玉米淀粉一汤匙、生抽一勺、盐少许、蚝油一勺、白糖一勺、葱段适量。 步骤： 1、茄子洗净，切成块状。 2、加入少许盐抓匀，然后静置15分钟。 3、蒜头切碎装碗，一勺生抽，一勺蚝油，一小勺白糖，少许淀粉，清水，搅拌混合均匀。 4、腌制好的茄子用手挤干多余的水分。 5、加一勺淀粉，用手抓匀。 6、热油下锅，翻炒。 7、再倒入刚刚调好的酱，翻炒，然后盖上锅盖小火焖煮一会。 8、加入葱段，翻炒至收汁。 9、装盘，红烧茄子就做好了。