酸萝卜老鸭汤的做法
主料：鸭肉400克。 辅料：盐适量、花椒1/2勺、姜适量、料酒1勺、老鸭汤调料1/2包。 步骤： 1、准备好鸭肉，并洗净。 2、锅加水，放入鸭肉。 3、焯水煮一下捞出。 4、鸭肉放锅里，加料酒、姜片炒一下。 5、盛出备用。 6、准备好老鸭汤料包。 7、锅加水，放入料包。 8、加点料酒、姜片、花椒煮10分钟。 9、加入鸭肉一起煲40分钟，加盐调味。 10、盛碗。
酸萝卜老鸭汤的做法
最好的如下： 准备材料：老鸭1/2只、泡姜1块、老坛酸萝卜6块、萝卜1个、料酒10毫升、姜片4-6片、干花椒一小撮。 1、准备主要食材。 2、锅里加入足量的清水，放入洗净的鸭块、姜片、干花椒和料酒。 3、敞盖大火烧开后继续焯水2-3分钟。 4、捞出用温水洗净表面的浮沬。 5、放入炖锅中，加入足量的清水敞盖大火烧开，有浮沬用勺子撇掉。 6、老坛酸萝卜和泡姜切成厚片加入。 7、盖盖转小火炖2-3个小时左右。 8、萝卜去皮切成条。 9、加入炖锅中继续煮30分钟左右直到萝卜完全熟透。 10、最后盛出食用即可。
老萝卜炖鸭子怎么做好 老萝卜炖鸭子做法介绍
1、【制作材料】：老鸭子半只、海带200克、泡萝卜100克。
2、【制作调料】：老姜一块、泡姜1块、泡辣椒2-3个、花椒十几粒、料酒10克、白酒10克、香葱。
3、把海带放入盆中然后添加温水，同时加一点盐，这样泡出的海带容易熟，而且泡发也快。
4、把老鸭整理干净，然后剁成大块备用。
5、把鸭肉凉水下锅，放一勺料酒，几片姜然后开大火烧开后做2分钟，把血水焯掉。
6、把焯去血水的鸭肉捞出来，然后用温水给鸭肉洗几遍，把血沫和杂质清洗干净后捞出来沥干水备用。
7、把泡发的海带洗净后切成2cm宽长5葱末左右的块，泡萝卜切成小手指头粗的条，泡辣椒和泡生姜切成丝，老姜拍一下备用。
8、锅中放少许油，把鸭肉到里边开中小火慢慢煸炒，把鸭肉的水分炒干。
9、水分炒干后，慢慢地把鸭子的油煸炒出来（油多的话给它盛出来），然后倒入10克白酒继续翻炒，直到鸭肉变得有些焦黄后把泡萝卜和泡辣椒和泡生姜还有老姜一起放里边，然后继续炒出酸味。
10、当泡萝卜酸味炒出后然后我们加入开水，因为是汤菜所以我们要多放水，一般要没过鸭肉的2倍水同时放入海带在放入十几粒花椒。
11、锅烧开后，我们撇去浮沫和部分油脂，然后我们开小火慢炖40分钟，如果是比较老的鸭子，我们还要多添加水同时炖的时间更长，一般要一个小时以上。
12、把炖好的鸭肉汤盛出来后，撒上葱花上桌开饭啰！